ゆとり〜食材のはかり売りと日用品〜滋賀県大津市,堅田: お知らせ

サイトをリニューアルしました。

この度サイトをリニューアルいたしました。

ブログなどもこちらで更新していきますので、

ぜひご登録お待ちしております。

【ワークショップ】フライパンで焼く、天然酵母パン教室＆酵母の起こし方と手入れのしかた

ゆとりにて自宅でできる天然酵母パン作りワークショップ開催します！

酵母のお持ち帰りも予定中。
ぜひご参加おまちしております。

＜menu＞
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◉ 身近にできる天然酵母の起こし方とお手入れ方法
◉ 生地の仕込みかた
◉ 生地をフライパンとコンロで焼いてみよう！
(焼くのは、前日に仕込んだ生地になります)
◉ 試食

＆講師の星野さんはトマト農家さんなので、
　旬の味ののった無農薬トマトも持ってきていただけるそうです。
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講師｜星野隆護 http://astgreen.jugem.jp/

パン作りを始めて3年。農繁期はお昼に毎日フライパンで天然酵母パンを焼いてます。僕はパン屋ではないので当然、プロの方々のようには焼けませんが、だからこそ誰にでも気軽に焼けるパンだと思います。オーブンは必要ありません。日々の食事を楽しんでもらえるようなふっくらもっちりしたパンです。この焼きたての味と香りを、お一人でも多くの方に楽しんでいただきたいと思い、教室をはじめました。基本的な技術を身につけていただいたら、自分の納得できる材料で、お子様のおやつをご自宅で手軽につくることができますし、パンつくりを親子で楽しんでもらえたらうれしいです。ご自宅にある道具でパン作りを始めてみませんか？

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日時｜９／２６（月曜日）14:00-16:00

定員｜１０名
＊お子様連れも歓迎ですが、店内が狭いので
　赤ちゃんは基本おんぶなどになる可能性があります。

参加費｜2,500円（税込）
＊当日お支払いください

場所｜食材と日用品ゆとり　http://yutori-shiga.net/

〒520-0241
滋賀県大津市今堅田2丁目24-6
TEL FAX 077-548-8230

＜駐車場はご案内します＞

■ 堅田駅より徒歩約10分
■ 堅田郵便局の東裏から…ラヒールさんの2件隣
■ コメリ側から：万亀さん駐車場より
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＜ご予約・お問い合わせは…＞

yutori.shiga@gmail.comまで

・お名前
・フリガナ
・ご連絡先電話番号
・交通手段をご記入の上ご送信ください。

※開催日3日前からのキャンセルに関しては、キャンセル料1000円、当日は全額ご負担となります。ご了承ください。
※人数に満たない場合は延期となる可能性があります。

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ぜひご参加、ご予約おまちしております。
人数制限がありますのでご注意くださいね。

【８／５金】夏季休業のおしらせ＆オーガニックお野菜マルシェ

【８／５金】

＊１１日（木）〜１５日（月）夏季休業をいただきます。

それまでは通常営業です。
店内ほどほどに涼しくしてお待ちしております。

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３日は暑い中オーガニック野菜マルシェvol.1にお越しくださって
ありがとうございました！

今回入荷したのは、

・かわいらしいフルーツピーマン
・立派なピーマン
・トマト
・水分が少なく加熱に最適なイタリアントマト３種類！
（生でも美味しいですよ）

・万願寺唐辛子
・まっしろのとうもろこし
・翡翠茄子

・ねっこ茄子
・かぼちゃ４種類

・ハラペーニョ
・世界一辛いといわれるジョロキア
（ハラペーニョとジョロキアはお酢につけておくと
　自家製タバスコとして！ちょっと辛味がほしいときにぜひどうぞ）

・たまねぎ
・じゃがいも
・にんにく
・きゅうり
・みょうが

すべて滋賀産、旬の、無農薬・無化学肥料で
大切に育てられたものばかりです。

味も濃くて本当に美味しいお野菜たち！
こうやって並ぶと嬉しいなぁ。

店内にお野菜はまだありますので、
お店でおまちしております〜＊

ゆとりのお野菜マルシェは毎月第１、第３水曜日。

★次回はお盆明けるかあけないか？の８月１７日（水曜日）です。

その週はまだ野菜があるはずなので
みなさまのお越しをお待ちしております＊

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さてそして、今回から、滋賀で優しいおかし作りをされている
ゆらりさん（似ている！）の
焼き菓子も取り扱い開始となりました。

どれも素朴だけどしっかり味があって、
食べると癒されます。

すでに人気の（のこりわずか！）

◉有機甘酒のスコーン

発酵がそうさせるのか、ほんのりチーズの風味？
ほどよい甘さとレーズンが絶妙です。
砂糖をつかわなくてもこんなに満足できるなんて！と感動しました。
これなら子供にも安心して食べさせられます、ねー。

通常２００円がいまなら１８０円になっております。

「ゆらり」さんのお菓子、自信を持っておすすめしております＊

【７／７七夕】営業時間＆新商品のおしらせ

こんにちは、ゆとり嫁です。
今日は七夕。雨が多いと言われる七夕ですが、
快晴、ですね。夜は天の川みれるかしら。

＊さて、営業時間のお知らせです。

本日７日（木）と、
また来週の１２日（火）から１５日（金）は

ゆとり旦那が舞鶴の赤レンガ倉庫の
プロジェクトマッピングの音響を担当するお仕事で、
その間の店番＆育児のため
営業時間が１７時すぎまでとなります。

プロジェクトマッピング、
楽しそうですよーぜひ見に行ってやってください。
http://akarenga-park.com/event/event-1120/

またさらに１６日（土）は
保育園の納涼祭でお休みさせていただきます。
（息子が相当楽しみにしているので…）
私事で大変申し訳ございません……

詳しくはスケジュールをごらんくださいね。

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＊新商品のお知らせ

・インド料理教室アガタペティカさんの
　チャイミックス入荷しました！

・お客様の声で入荷した
　オーサワの和風＆中華ブイヨン

・無農薬のくるみ、
　無農薬ポップコーンの量り売り

・オメガ３を含んだ、スーパーフード
　オーガニックヘンプナッツ

・富士　玄米黒酢（無農薬）
　飲用におすすめです。

・古道具在ルの大正時代の小皿入荷です。
小さな欠けがあったりなかったりするので
なんと１枚３００円と大変お得ですよー

などなど少しずつたのしい新商品も増えています。
ぜひ見に来てください。

＆平飼いたまごも再入荷しましたよ。
お待たせいたしました。

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さて、もうすぐ選挙ですね。
みなさま選挙にはいかれましたか？

今回の選挙は、憲法改正などの問題もあって、
お店でもFBでもよく話題になっています。

塵も積もれば山となる。
一人一人の意志を伝えられる大切な一票、
自分達や子供達の未来に向けて投票しにいきましょう。

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お昼はずいぶん暑いですが、
みなさま夏バテされませんように
水分補給をわすれずに！
お店では比良のお水をご用意しているので
暑さにばてた方はぜひお声がけください。

苗各種入荷しました／黒パン予約受付中

【５／１８水】

○苗各種入荷しております

信楽より無農薬無化学肥料で大事に育てられた
苗入荷いたしました。

ブロッコリー
ドテカボチャ
エゴマ
大ひょうたん
下田ナス
赤しそ
冬瓜

オススメは、カラフルなインディアンコーンです。

１個150円です

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○黒パン工房イクラ食堂の次回入荷日は５／２３火曜日

今月も、黒パンの発注を承ります。

イーストを使わずに長時間発酵させたロシア風黒パン。
熟成された味をお楽しみください。
毎回大人気の「季節の酵母パン」は【トマト酵母のパン】です。

木いちごのジャムとペリョーバクッキー、季節の酵母パンは若干数入荷します。黒パンや他の商品はご予約下さい。
http://www.ac.auone-net.jp/~kuropan/

＜ご注文受付は５／２０まで＞
・店頭に用意している予約表に記入し、店員に渡す
・商品をイクラ食堂のwebで確認し、ゆとりのメールに商品名
　と個数を記入して送信
　　yutori.shiga@gmail.com
・イクラ食堂さんのwebで注文し、「ゆとりで受け取る」と記入
　する
　http://www.ac.auone-net.jp/~kuropan/tyumon.htm

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○滋賀県、湖西の情報集まってます

ビワコの西側、湖西エリア、
さまざまな催しが予定されています。
ぜひフライヤーチェックにお越しください。

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○袋、容器もってきたよポイントカード！

いつもなにかしら本当にお世話になっている
帽子工房布布さん＜http://boushifufu.exblog.jp/＞のポイントカード
なんと２枚目がコンプリートです！わーわー
毎回袋持参、容器持参で手堅く２ポイント貯めていただいております。
いつもありがとうございます＊
これからもよろしくおねがいします＊＊

黒パン工房イクラ食堂さんご予約承り中／営業時間のお知らせ

4/19火入荷分の黒パン工房イクラ食堂さんのご予約承り中です。

ひげ店主、興奮気味です。
今回の季節の酵母パンは
大好物の玉ねぎを酵母にパンを焼かれる様子。

楽しみ過ぎです〜！

・黒パン
（プレーン、くるみ、クランベリー、いちじく）
・季節の酵母パン（新玉ねぎ）　
・木苺のジャム
・ディンケル小麦のベリョーパクッキー

【ご予約…4/16土まで承り中】
ご予約はゆとり店頭の用紙（※土曜日は臨時休業となります）

もしくは、yutori.shiga@gmail.comまで

＜種類、数量、お名前、ご連絡先＞を記載の上メールください。

または、イクラ食堂さんWebサイトにてご注文の上、
ゆとりにて受け取りと記載してください。
http://www.ac.auone-net.jp/~kuropan/

▼季節の酵母パン（新玉ねぎ）

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○営業時間のお知らせ

・4/15金は17時まで
・4/16土は臨時休業

となっております。
スケジュールはこちらをご覧ください。

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ご予約お待ちしております。

インド料理教室“アガタペティカ”さんのスパイス料理教室開催します！

ありがとうございます。おかげさまで満席となりました

大津市志賀のインド料理教室「アガタペティカ」さんの

スパイス料理教室をゆとりにて
５月２６日（木）、６月９日（木）２回にわたっての開催が決定しました。

クミン、ターメリック、カルダモン…などなど
料理に深みを与えるスパイスの数々。
これを機にさまざまなスパイスを使えるようになりませんか？

両方のご参加で割引もあります＊もちろんどちらかのご参加も可能です。

ぜひお申し込みお待ちしております。

【第1回】
2016年5月26日（木）

5つのスパイス「T× 4 C」＆ドリンクの作り方講座

●ターメリック（ウコン）

●シナモン

●クミン

●クローブ

●カルダモンについての話
＆ドリンクの作り方（スウィーツ付）

アガタペティカのスパイス講座！

今回はこちらの5つのスパイスについてお話ししていただきます。

スパイスの効能は果てしなく、家にあるだけでウキウキさせてくれる存在。現在はインターネットなどで入手しやすくなっています。しかし、手軽に使いにくいイメージがあるのは事実。それはもったいない！心がより豊かにワクワクなるように、スパイスの効能や使い方についてより深く知っていただく機会にと考えています。

＆ターメリック・シナモン・クミンのドリンクの作り方もお伝えします。

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【講師】Yuri Shimamoto
http://petika-agata.jimdo.com/

行きついたのがインド行くたびに魅了され、行くたびに自分が成長して帰ってくる。今ではインド料理のパワーに魅了されています。
現在、関西を中心にインド料理教室開催中！インド料理を食べてみたい方インドへ行ってみたい方スパイスを求めている方どなたでも、お待ちしております
インド帰りほやほやのスパイスと土産話をもって
今回は２回にわたりスパイス教室を開催します。

【第1回】

◇日時：5月26日（木）13：00〜15：00頃

◇ 金額：1500円（ドリンク・お菓子付き）

★第1回、第2回の同時申し込みの方は、
　合計より500円OFFとなります~~。 5000~~円→4500円
◇ 定員：10名

◇ 持ち物：筆記用具、バインダー（必要な方）

◇ 場所：ゆとり〜食材と日用品〜　アクセス方法

※お車で来場される方は、予約時にお伝えください

<ご予約、ご質問は>
yutori.shiga@gmail.comまで
「お名前/フリガナ/ご連絡先電話番号/交通手段
　/第1回、第2回どちらに参加されますか」
ご記入の上ご送信ください。

※開催日5日前からのキャンセルに関しては、

キャンセル料2000円・当日は全額となります。ご注意ください。

※料理教室は、デモストレーション形式となります。

※持ち物...筆記用具のみ。レシピはこちらでご用意させていただきます

【第2回】

2016年6月9日（木）
5 + 1スパイスを使用した南インドケララ州の料理教室

： MENU ：

● ベジシチュー

ココナッツを使用したケララ州の定番メニュー。これはカレーではなく、現地ではシチューと呼びます。スパイスの風味とココナッツの相性が癖になる！ライスに合わせてもよいですが、インドではプトゥ（米粉・ココナッツ合わせて蒸したもの）やアッパム（米粉・ココナッツ生地を焼いたもの）と合わせて頂くことが多いです。

●野菜のポリヤル

こちらも南インドの定番。北インドでいうとサブジ。野菜とココナッツの蒸し炒めとなります。カレーの付け合わせとして大事な存在。今回は、季節の野菜を使用致しますので、確定次第お知らせ致します。

●チャイ

インド人に欠かせない「チャイ」日本でも大好きな方が多いはず！

チャイの基本操作方法をお伝え致します。今回は大豆（豆乳）使用のチャイです。

＊教室はデモンストレーション方式で行います

【第2回】

◇日時：6月9日（木） 10：30〜14：00頃

◇ 金額：3500 円（料理、ライスもしくはアッパム付き）

★第1回、第2回の同時申し込みの方は、
　合計より500円OFFとなります~~。 5000~~円→4500円
◇ 定員：10名

◇ 持ち物：筆記用具、バインダー（必要な方）

◇ 場所：ゆとり〜食材と日用品〜　アクセス方法

※お車で来場される方は、予約時にお伝えください

※開催日5日前からのキャンセルに関しては、

キャンセル料2000円・当日は全額となります。ご注意ください。

※料理教室は、デモストレーション形式となります。

※持ち物...筆記用具のみ。レシピはこちらでご用意させていただきます

【3/9水】平飼いの有精卵取扱いはじまりました

＊平飼いの有精卵取扱いはじまりました
＊野菜入荷しました
＊ねっこ自然農園のお手伝い
＊種を蒔きましょう！

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＊平飼いの有精卵取扱いはじまりました

少し前からお試しで置いていた平飼いの有精卵安曇の恵。
多くの方に好評でしたので、本格的に取扱います！
米や米ぬか、おからなどを主食としているので遺伝子組換えトウモロコシ使用などの心配はございません。
たまごは１個からのバラ売りです。（１０個パックもあります）
卵ケースはデポジット制になります(５０円／１ケース)ので、返却いただけると５０円返金致します。
★卵ケースをお持ち頂けるとポイントもつきます。

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＊高島循環農業センターさん、楽農舎さんからお野菜届いています。

楽農舎さんのチンゲン菜が今季最終になりそうです。そこで
無農薬チンゲン菜、普段は１５０円なのですが特別に１２０円で販売致します。数に限りがございます。

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＊ねっこ自然農園さんのお手伝い

９時に鵜川の畑でお手伝いします。
雨天中止です。
作業内容は「ジャガイモの植え付け」です。
お手伝い希望される方おられましたら
yutori.shiga@gmail.com
にメールしていただければ交通手段などご相談に乗ります。

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＊オーガニックの種を入荷しています！

野菜やハーブなど少量ではございますが、家庭菜園やハーブガーデン作りに如何でしょう。ビーツやバターナッツなどなかなか手に入らない種もあります。自分で手間ひまかけて育てた野菜はを食す事は何よりの贅沢だと思います。
３月〜４月が植え時。これからです。

農の輪を広げましょう。

金ちゃんの白味噌作りワークショップ【日程：３月３日】

ありがとうございました。和気あいあいと楽しいワークショップでした。

３月３日のひなまつり、

心と体が喜ぶ “白味噌” を一緒に作りませんか？

白味噌は発酵も早く、２週間程で出来上がるのが嬉しいところ。
（受け取りは再度、店舗にて）
滋賀県高島市の金ちゃん農園さんがお越しくださって、
手間ひま掛けて大事に育てたられた自然栽培大豆と、
こちらも無農薬の米から作られた自家製の糀をもって
ワークショップを開いてくださることになりました。
応募締め切りまで残りわずかですが、
ぜひみなさまのご参加お待ちしております。

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【日時】

２０１６年３月３日（木）１３時〜　＊２h半ほど

【料金】

・仕上がり１kgにつき1700円（材料費込）
※２kgですと3400円となります。

仕上がった白味噌は、ゆとりにて２週間後に再度お受け取り頂きます。

【開催場所】

ゆとり＜ACCESS＞
〒520-0241滋賀県大津市今堅田２丁目２４−６
TEL 077-548-8230

※駐車場はご案内いたしますのでお問い合わせください。
【持ち物】

エプロン、頭巾など髪の毛が落ちないようにするもの

【お申し込み】３／１まで＊人数制限があります

電話０７７−５４８−８２３０、もしくは
yutori.shiga@gmail.com　まで
以下を記載の上、メールにてご送信ください。

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『白味噌作りワークショップ申し込み』
・お名前（フリガナ）
・ご連絡先電話番号
・作りたい量（1kgよりご指定ください）
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＊今回糀のみのご注文も可能です。

【予約制】1kg　1500円（税別）
※３／１までに＜お名前・ご連絡先＞を記載の上
yutori.shiga@gmail.comまでお申し込みください。

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［2/20土］新商品入荷のお知らせ・梅肉エキス・びわこふきん・生カシューナッツ

＊新商品のおしらせです

・無茶々園の「梅肉エキス」入荷しました。

愛媛県で無農薬でつくられた青梅の果汁を丹念に煮詰め、
梅の薬効を凝縮した梅肉エキスが入荷しました。

▼梅肉エキスについて詳しくはこちら
http://matome.naver.jp/odai/2139099515536471101

お湯割りや、お料理などにもどうぞ

１２００円（税抜）

・びわこふきん入荷しました

オーガニックコットンの落ち綿を原料に「ガラ紡」という機械で紡いだ糸「ガラ紡糸」でつくられたふきん。
洗剤を使わずに汚れが落ちるので食器洗いやシンクなど、
さらに吸水性も抜群で身体にもやさしいのでお子様用や
食器拭き用に…など多種多様にご使用いただけます。

▼びわこふきんについて詳しくはこちら
https://goo.gl/dko2aL

４００円（税抜）

・＜はかり売り＞
カシューナッツ、カボチャの種（非ロースト）入荷しました

そのままおやつとして、またお菓子にもご利用ください。
ローストしてありませんのでフライパンや
トースターなどでローストしてからお召し上がりください。

※生タイプと記載されておりますが、
加工の際に1度高温処理されておりますのでローフードではありません。ご了承ください。

［2/19金］イクラ食堂さんの黒パンのご予約承り中です。

★ご予約承り中（２０日土曜日まで）★

２月の黒パン工房イクラ食堂さんの配達日は〈２３日火曜日〉です。

http://www.ac.auone-net.jp/~kuropan/

ご予約方法は…

・店頭に用意している予約表に記入し、店員に渡す

・商品をイクラ食堂のwebで確認し、以下のメールに商品名と個数を記入して送信
yutori.shiga@gmail.com

・イクラ食堂さんのwebで注文し、「ゆとりで受け取る」と記入する
　http://www.ac.auone-net.jp/~kuropan/tyumon.htm

木いちごのジャムと古代小麦のペリョーバクッキー、季節の酵母パンは若干数入荷します。黒パンや他の商品はご予約下さい。

【10/21水】黒パン入荷のお知らせ＆自然農見学にいきませんか？＆休業のおしらせ

＊10/22 加藤さんの畑お手伝い行きます。
＊黒パン工房イクラ食堂さんの黒パンあります
＊Nirdoshバラ売りはじめました
＊10/23 から改装準備のためしばらくお店を休みます

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＊10/22 加藤さんの畑へお手伝いに行きます。

10/22木曜日朝9時から自然農的に農をされている加藤さんの畑のお手伝いに行きます。
ご一緒にお手伝いされる方おられましたら
メールか電話077-548-8230いただけると詳細をお伝えします。
yutori.shiga@gmail.com

今回は畑の様子を見ます。
再来週は遂に古代米の収穫を手刈りで出来そうです〜

▼前回のお手伝いの様子はブログに掲載しています。
http://yutori-shiga.blogspot.jp/2015/10/blog-post.html

お弁当持参で来ていただけると美味しい空気を味わいながら
琵琶湖を見下ろすロケーションで食べる事ができますよ＊
お手伝いする事で農に触れ理解と交流を深めればと思います。

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＊黒パン工房イクラ食堂さんの黒パンあります

本日黒パンご購入の方にはゆとり店主が育てているディルをプレゼントします。是非ご家庭でマリネなどを黒パンに乗せてハーブソルトやピンクペッパー、ディルでトッピングして食べてみて下さい。先月の試食会でのニシンのマリネやビーツとウズラ卵の酢漬けの味は忘れられません。

明後日からお休みをいただきますので、ぜひ今日か明日までにお越しください〜

今日の我が家の朝食　水切りヨーグルト“スメタナ”に
キノコの塩漬けとディル、コショウ少々のせて頂きます。
左はスメタナに木いちごのジャム。こちらも販売中です。

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＊Nirdosh【ニルドーシュ】バラ売りはじめました

大好評のNirdoshを試してみたい方、一箱は多すぎると思われる方に朗報です！遂にバラ売りはじめました。１本60円(税別)です。

アーユルヴェーダーの伝統に基づいて作られたレシピ。喉の調子が悪いとき、ぜひおためしください。

当店内は禁煙ですが、Nirdoshはタバコでは無いので当店のカウンターで吸っていただいても何ら問題ございません＊

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＊10/23 から改装準備のためしばらくお休みをいただきます

オープンから４ヶ月、お客様や生産者様から多くのご意見をいただき、
ゆとりはより「湖西」に焦点を当てたお店にして行こうと思いました。
野菜の地産地消をはじめ、作家さんとのコラボレーションなど、
積極的に取り組もうと思います。
10月23日から11月9日までお休みをいただき、
更にパワーアップしてリニューアルオープン出来ればと思います。

11月リニューアルの際に取り扱う商品を一足先に紹介します。

・manma 四季の離乳食
「旬」の概念を軸に展開する「無化学合成農薬・無化学肥料」ベビーフード。
５ヶ月３５０円(税別)７ヶ月、９ヶ月３８０円(税別)
野菜は滋賀県の有機野菜。味は野菜の味、その「manma」。
少量ですが現行ラインナップ全種先行入荷しました。

すでに大人気で、いまのところあと残りわずかです。
味見してみましたが、素材を活かした優しいお味で美味しかったです。
我が家の９ヶ月の娘もぺろりとたいらげておりました。
オススメです！

【9/25金】入荷のお知らせ〜ニルドーシュ入荷しました！

＊入荷のお知らせ
＊営業時間変更のおしらせ
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＊入荷のお知らせ

【ニルドーシュ再入荷】

おまたせしました！
インドのアーユルヴェーダの伝統レシピに基づいたハーブ
“ニルドーシュ”が再入荷しました。
私は喉がとても弱いのですが、痛かったとき、
これを試してみると、喉がすーっとさわやかになりました。
禁煙草としても人気です。